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Verfasst am 20.07.2010 23:05:56 Uhr
Di-Natriumphosphat wird als Stabilisator für Ziegenmilch verwendet
Immer wieder lesen wir beim Einkauf inbesondere von eiweißhaltigen Produkten (z.B. Wurst, Käse): enthält Phosphat. Phosphat ist eine bekannte (bio-)chemische Puffersubstanz.
Diese von mir getestete ultrahocherhitzte Ziegenmilch trägt die Bezeichnung "Covap". Ich erfahre, dass Ziegenmilch insbesondere für Kinder empfohlen wird, weil es
- gut verdaulich sei,
- Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium enthalte,
- Vit.B9 enthalte, welches wiederum bei der Bildung der rot.Blutkörperchen und bei der DAN-Synthese benötigt wird
Was diese Milch ausser E339ii sonst noch enthält, steht in kleiner Schrift aufgedruckt (pro 100ml):
192 kJ Energie =46kcal Brennwert = __% GDA
3,3g Eiweiss (Protein) = __% GDA
4,5g Kohlehydrate = _% GDA
1,6g Fett = __% GDA
___g gesättigtes Fett = __% GDA
0,12g Calcium = 15% RDA = (38% GDA)
0,00003g Vit.B9 = 15% RDA
RDA = empfohlene Tagesmenge 250 ml = 1 Glas
Zum Vergleich habe ich hier die GDA-Werte dazugeschrieben, die von einem anderen Vermarkter verwendet werden (s.Beitrag v.19.7.2010). Der empfohlene Tagesbedarf (%GDA) gründet auf der durchschnittlichen Energie von 2000kcal/Tag.
Ausserdem erfährt man, dass die Milch in einer aseptischen "Tetra Pak"-Verpackung auf mich als Konsumenten gewartet hat. Immerhin weiß ich auch auf deutsch, dass ich eine Halbfett-Ziegenmilch gekauft hatte.
In Lit.3», S.19 lese ich:
E-Nummer: E 339 iiAlso werde ich mich davor hüten, eine große Menge gleichzeitig zu trinken, denn die Knochen schwinden mit dem Älterwerden von alleine. Doch jetzt werde ich über den Begriff "empfohlener Tagesbedarf" nachdenklich. Könnte man die Geringverdiener mit einem empfohlenen Einkommensbedarf abspeisen. Wir haben gelernt, dass es Naturgesetze gibt, wo z.B. Wasser normalerweise bei 0°C gefriert. Könnte man aus Kostengründen bei dieser Sommerhitze denn nicht empfehlen, das Speiseeis möge bei Temperaturen unter +30°C gefrieren? Wie kann man einen Bedarf empfehlen und das noch als Kunstwort veramtlichen? (dp)(1h)
Name: Di-Natriumphosphat
Bemerkung: die Aufnahme großer Mengen kann zu Knochenschwund und Kalkablagerungen führen und möglicherweise Hyperaktivität
verursachen
Herstellung/Anwendung für: synthetisch; für Nahrungsmittel mit Butter- oder Margarinezusatz.
Nachtrag_1 am 02.8.2010 um 23.37Uhr:
Auch ein französisches Molkereiunternehmen (Lit.4») verwendet E339ii für fettarme ultrahocherhitzte Ziegenmilch mit dem blauen Deckel. Hier ihre Daten (pro 100ml):
178 kJ Energie =42kcal Brennwert = __% GDA
2,9g Eiweiss (Protein) = __% GDA
4,2g Kohlehydrate = _% GDA
1,55g (mind.1,5%) Fett = __% GDA
Ob die niedrigere Energie gegenüber dem spanischen Produkt signifikant ist? Eigentlich hätte ich eher erwartet, dass im warmen Spanien die Milch energieärmer ist. (dp)(0,35h)
Linksammler:
- 0: siehe Beitrag v.19.7.2010
- 1: ES 15.122/CO/CE Hersteller: Fa. Covap, Spanien (Vâlles de los Pedroches)
- 2: www.delina.de = Vertrieb: Delina GmbH, 47906 Kempen
- 3: wien.arbeiterkammer.at: Lebensmittelzusatzstoffe1.pdf
- 4: FR 56.179.005/CE Hersteller: Fa. Candia, 42 Cours Souchet, 69286 Lyon Cedex 02, France
www.candia.fr