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Verfasst am 14.01.2006 19:13:47 Uhr
Kein Vergleich: Piripiri und SambalOelek

Mein Piri-piri geht langsam zur Neige. Also besorgte ich mir nach langer ergebnisloser Suche zum Test ein 140g Gläschen Sambal Oelek (EAN = 4.059400.003346) der bekannten Fa. Koch's Meerettich GmbH aus D-91081 Baiersdorf (die Link-verwendete TLD 'cc' steht für die Kokos-Inseln mit 628Ew.(2005);z.Vergleich: die vom freenet-Weblog benutzte TLD 'ag' steht für Antigua und Barbuda mit 68722Ew.(2005)). Laut Herstellerangaben findet S.O."feurig scharf" besonders in der asiatischen Küche Verwendung und sei ideal als Würzmittel für alle scharfen Gerichte. Seine deklarierten Zutaten seien: Paprika (85%), Jodsalz (10%), Verdickungsmittel: "modifizierte Stärke" (E 1422) und Xanthan, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat und Kaliumsorbat.
Jedoch vom "kräftigen Geschmack" für asiatische Gerichte habe ich nicht viel gespürt; da kenne ich Meerettich, der schärfer ist. Eine erste subjektive Geschmacksprobe ergab, schmeckt SambalOelek etwas in Richtung Tomate. Nun habe ich ca.125g Speisequark mit 2EL Magermilchjoghurt und 2EL Buttermilch cremig gerührt, dann geviertelt und einem Viertel ½TL Piri-piri und dem anderen Viertel ½TL Sambal-Oelek untergerührt. Das Ergebnis ist wie Tag und Nacht: beim Piri-piri-Quark schmeckt man die Paprikaschärfe, dagegen Sambal-Oelek-Quark flau und etwas muffig. Die anderen Viertel habe ich pur gelassen bzw. mit Oliven-Oel vermengt um weitere Geschmackserlebnisse zu haben. Ich will nicht so hart urteilen wie mein Freund Reinhard, das "SambalOelek sei eine Fehlinvestition gewesen", denn im Leben gilt nun mal oft das Prinzip "try and error". Meine Mutter hätte mich zum Kauf ermuntert: "es zählt nicht der Versuch, sondern das Ergebnis". Na, das Ergebnis steht nun fest: werde weiter in deutschen Geschäften nach Piripiri ausschau halten. (dp)
(Piripiri-Linksammler)
archiviert(tbid555.99): (dp) 21.01.2009 (+0,35h (+flagcounter +home.icon +w3c_LiCh)),02.8.2010(+0,03h(-validome.org+w3c_HTMLch))