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Verfasst am 04.07.2005 23:03:52 Uhr
Löffelerbsen oder Meinratatoui?

Èine schwere Entscheidung war heute in der Personalküche zu treffen. Was esse ich nur bei dieser Hitze. Löffelkraut kenne ich, aber was sind Löffelerbsen? Sind das Kichererbsen? Ich sehe den Koch schon hinter der Tür stehen und "sich einen Kichern". Da hat er uns heute aber schon als Vorspeise ein paar Denknüsse serviert. Aber schließlich konnte er es doch nicht mehr länger aushalten, denn sonst werden ja seine Löffelerbsen kalt und so kam er mit den Nachfülleimern angefahren. Genau! Gemeint war damit die normale Erbsensuppe, die man ja meisten nur mit Löffel essen kann, da sie flüssig ist. Nur über meine und die meiner Vorfahren Ess-Sitten hat man öfters gelästert: Pagel ist die Suppe mit der Gabel (das kann ein Hochgenuss sein und spart Kalorien!).

Also hab ich mir abends gedacht, mach ich mir doch mal ein Gericht selbst und nenne es 'Meinratatoui' (für ca. 2Personen):

3kleine Zwiebeln oder eine große Metzgerzwiebel (ca. 300g),
1kleine Aubergine (ca. 300g),
2rote Paprika (ca. 300g),
1große Fleischtomate (ca. 300g),
Salz,
Pfeffer,
Zitronensaft,
Olivenöl,
eventuell Knoblauchzehe(n, Menge nach Geschmack),
Butter,
Bauernbrot,
(Lager- oder Malz-)bier.

Zuerst die Zwiebeln schneiden und in Olivenöl glasig schmoren (evtl. Stufe 7 oder 8 auf der Automatikplatte, aufpassen, dass sie nicht schwarz werden aber gar müssen sie sein).
Dann die Aubergine schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht schwarz anläuft (Oxidation).
Die Paprika ohne Kerngehäuse schneiden und etwas salzen.
Die (Fleisch-)tomaten schneiden etwas pfeffern.
Die Aubergine-,Paprika- und Tomatenstücke (und gegebenenfalls
noch Knoblauchzehe(n)) zu den glasig geschmorten Zwiebeln geben und unter verminderter Hitze (Stufe 4 bei der Automatikplatte) ca. 15 bis 20min (bei geschlossenem Deckel) dünsten (Paprika braucht am längsten). Ab und zu das Durchmischen nicht vergessen.

Alles servieren und dazu ein Stück Bauernbrot mit Butter essen.
Nach Geschmack nachsalzen oder pfeffern. Dazu passt ganz gut
Budweiser oder Malzbier.
Guten Appetit!!! (dp)
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